MASAKAN BERASASKAN UBI KENTANG

Pengenalan

Ubi kentang merupakan salah satu tanaman makanan yang penting didunia. Ia merupakan tanaman keempat yang paling banyak ditanam didunia selepas gandum, padi dan jagung . Warna kulitnya ada yang putih, merah jambu, ungu atau biru merah, perang, jingga atau hitam. Isi ubi kentang kadangkala berwarna seperti jenis black Congo atau Red Cardinal.

Sejarah ubi kentang

Sejak 5000 tahun yang lalu, ubi kentang telah mula di tanam di pergunungan Andales, Peru di Amerika Selatan. Pada abad ke 16 pengembara Sepanyol telah membawa ubi kentang dari Empayar Inca ke Sepanyol.  Dari Sepanyol ubi kentang secara beransur-ansur telah ditanam di Itali dan akhirnya ke seluruh Eropah.